| หลักการ วิธีการ ประเภทและรูปแบบของการให้บริการอาหาร โดยมีการใช้ความรู้ด้านเทคโนโลยีเข้ามาประยุกต์ใช้ นอกจากนั้นยังศึกษาถึงการเตรียมการจัดโต๊ะอาหารแบบต่าง ๆ อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการจัดโต๊ะ อาหาร ศึกษารายการอาหาร มารยาทและการปฏิบัติในการต้อนรับและบริการอาหาร.
|