ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับโภชนาการและการกำหนดอาหารสำหรับผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพของโรค ซึ่งในสภาวะที่มีโรคทำให้เกิดความต้องการอาหารที่พิเศษ โภชนบำบัดที่เหมาะสมสำหรับโรคต่างๆ การให้คำแนะนำด้านโภชนาการที่เหมาะสม การกำหนดเมนูอาหาร การให้อาหารทางสายยางและทางหลอดเลือดดำ 
วัตถุประสงค์เชิงพฤติกรรม 
          เมื่อเรียนจบวิชานี้แล้วนิสิตสามารถ 
          1.เข้าใจถึงความสำคัญของอาหารมาตรฐาน และสามารถจัดอาหารมาตรฐานสำหรับผู้ป่วยได้ 
          2.เข้าใจความสำคัญของการโภชนบำบัด เข้าใจกระบวนการโภชนบำบัด
          3.เข้าใจถึงการเปลี่ยนแปลงของร่างกายภายหลังการเกิดพยาธิสภาพ
          4.จัดอาหารที่เหมาะสมกับบุคคลที่มีพยาธิสภาพได้ได้