เป็นการเรียนรู้เกี่ยวกับหลักพื้นฐานของวิธีการประเมินภาวะโภชนาการ วิธีการ เกณฑ์มาตรฐาน และการแปลผลภาวะโภชนาการของร่างกายมนุษย์ และการใช้โปรแกรมต่างๆ ในการประเมินภาวะโภชนาการ